fromages

-Le brie de meaux est un fromage français de la région de la Brie. Son nom vient de la région de la Brie et de la commune de Meaux.

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 2,8 kg pour un diamètre de 36 à 37 cm. Sa croûte est fine, d'un blanc duveteux et parsemée de taches rouges. Sa pâte est couleur jaune paille, onctueuse et souple mais non coulante.



-Le beaufort est un fromage fraçais produit en Savoie.

C´est un fromage au lait cru à pâte presée cuite qui fait partie de la famille des gruyéres. Il a été surnommé « Prince des gruyères ».

C'est un produit phare de la gastronomie savoyarde, élément indispensable de la fondue savoyarde.



-La boulette d´avesnes est un fromage fort, fabriqué à partir de martilles blanc frais, enrichi de persil, d´estragon et de clous de girofle.

De forme conique, il est façonné à la main, puis recouvert de paprika, ce qui lui confère sa couleur rouge brun et son goût un peu relevé et âcre.

Dans sa version fermière, il est lavé à la bière au cours de son affinage.



-La cancoillotte est un fromage français fabriqué principalement en franche-comté obtenu à partir de lait écrémé caillé.

C'est un fromage typique de la gastronomie franc-comtoise, également surnommé familièrement "la Colle" en raison de son aspect.